À suivre :
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Le Cilento : entre mer et montagne2 min
Disponible à partir du 16/08/2025
À la télévision le dimanche 17 août à 09:45
Dans la région du Cilento, près du port de Santa Maria di Castellabate, Donatella cuisine des pâtes aux filets de rougets avec d’autres poissons pêchés par son mari. Dans l’arrière-pays, une espèce bovine fait la réputation de la plaine du Sélé : le buffle. Depuis trois générations, la famille Barlotti transforme le précieux lait de cet animal en fromage.
Au menu ce jour-là : une "mozzarella en carrosse", la version locale du croque-monsieur. Sur les collines de Prignano Cilento, Antonio Rizzo cultive l’une des variétés les plus nobles d’un fruit emblématique du bassin méditerranéen : la figue blanche, dont la consistance très moelleuse se prête à merveille à la confection du capocollo di fichi, une délicate friandise. Le village de Controne a quant à lui donné son nom à une légumineuse très prisée des gourmets, un petit haricot blanc à la peau très fine, que l’on déguste sur du pain grillé.
Réalisation
Francesca D'Amicis
Pays
Allemagne
Année
2023
