Les artisans du bon pain

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Les artisans du bon pain

La pâte fermentée de Jesper Gotz

33 min

Disponible jusqu'au 21/12/2025

Le jovial Jesper a décidé d’abandonner sa prometteuse carrière de chef cuisinier dans l’un des meilleurs restaurants du Danemark pour vivre au rythme de la confection du pain. Des champs de blé du Jutland aux péninsules du sud du pays, il rencontre nombre de paysans, de meuniers et de boulangers qui l’aident à perfectionner sa technique.

Chaque fois, le jeune homme s’émerveille de l’éventail infini des possibilités offertes par la farine, l’eau et le sel. 

Réalisation

Thomas Riedelsheimer

Pays

Allemagne

Année

2022

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