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Bokit
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 19/10/2026
Rezept für Bokit
Zutaten für 4 Personen:
360 g Brotfruchtmehl oder Weizenmehl Type T45
8 g Trockenhefe
15 g Margarine
Öl zum Frittieren
2 Filets von Schnapper oder Goldbrasse
1 Limette
1 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlene Nelken
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
5–6 Salatblätter
250 g Weißkohl
Zubereitung
Brötchen:
Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
Mehl mit 7 g Salz und der Hefe in einer Schüssel vermengen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, dann die Margarine zugeben und erneut kneten.
Mit einem Küchentuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
Den Teig in vier Kugeln teilen und zu Scheiben von 12 bis 15 cm Durchmesser flachdrücken.
In heißem Öl 50 Sekunden frittieren.
Leicht abkühlen lassen.
Füllung:
Die Fischfilets abspülen.
Die Limette auspressen, Zimt und Nelken hinzufügen und den Fisch damit einreiben.
Den feingehackten Knoblauch dazugeben und alles 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Den Fisch in einer geölten Pfanne auf jeder Seite 6 Minuten braten.
Die Filets zerpflücken.
Karotten und Kohl fein schneiden.
Die Brote aufschneiden und mit Karotten, Salat, Kohl und Fisch füllen.
