Ran an die Töpfe!

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Die Pâté Chinois

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

31 Min.

Verfügbar bis zum 28/04/2029

Rezept für Pâté Chinois


Zutaten für 4 Personen: 

250 g Maiskörner 

600 g mehligkochende Kartoffeln

1 TL Selleriesalz 

½ TL Knoblauchpulver

125 ml Milch 

1 Zwiebel

450 g Rinderhack

1 Bund Petersilie

1 TL Paprikapulver

30 g Butter

Zubereitung: 

Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Aufkochen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Butter, Milch, Selleriesalz und Knoblauchpulver dazugeben und die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 

Den Mais in einem separaten Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze einige Minuten lang garen.

Die Zwiebel fein hacken.

Öl in einen Schmortopf geben, die Zwiebel darin anbraten, das Hackfleisch hinzufügen, würzen und 10 Minuten lang braten und dabei das Fleisch zerteilen.

Die Hackfleischmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, den Mais darauf verteilen und mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken.

Mit einer Gabel ein Muster in das Püree zeichnen, gehackte Petersilie und Paprikapulver darüberstreuen. 

Bei 190 °C 10 Minuten backen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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