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Die Pâté Chinois
Ran an die Töpfe! - Das RezeptVerfügbar ab dem 14/05/2026
Rezept für Pâté Chinois
Zutaten für 4 Personen:
250 g Maiskörner
600 g mehligkochende Kartoffeln
1 TL Selleriesalz
½ TL Knoblauchpulver
125 ml Milch
1 Zwiebel
450 g Rinderhack
1 Bund Petersilie
1 TL Paprikapulver
30 g Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Aufkochen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Butter, Milch, Selleriesalz und Knoblauchpulver dazugeben und die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Den Mais in einem separaten Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze einige Minuten lang garen.
Die Zwiebel fein hacken.
Öl in einen Schmortopf geben, die Zwiebel darin anbraten, das Hackfleisch hinzufügen, würzen und 10 Minuten lang braten und dabei das Fleisch zerteilen.
Die Hackfleischmasse auf den Boden einer Auflaufform geben, den Mais darauf verteilen und mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken.
Mit einer Gabel ein Muster in das Püree zeichnen, gehackte Petersilie und Paprikapulver darüberstreuen.
Bei 190 °C 10 Minuten backen.
Land
Frankreich
Jahr
2026
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