Ran an die Töpfe!

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Levade-Austern

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 19/01/2029

Rezept für Médoc-Austern

 

Zutaten für 3 Personen: 

 

1 Schalotte 

1 Flasche Rotwein aus dem Médoc

1 l Hühnerbrühe

Ein Dutzend Austern

6 Stangen Spargel

3 Scheiben Grenier Médocain (Wurstspezialität) oder Kuttelwurst 

2 Stängel Kerbel

 

Zubereitung: 

 

Die Schalotte in einem großen Topf mit Butter anbraten und mit dem Wein löschen. Die Hühnerbrühe dazugeben. Die Soße bei schwacher Hitze etwas eindicken lassen.

Die Austern öffnen und auf den Grill bzw. den Grillrost im Backofen legen. 

Die geschälten Spargel dazulegen und auf einer Seite grillen.

Den Grenier Médocain in kleine Würfel schneiden.

Den Spargel auf einem Teller anrichten. 

Die Austern und die Wurstwürfel darauf geben.

Mit Weinsoße übergießen und mit Kerbel bestreuen. 

Land

Frankreich

Jahr

2025

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