Mansaf

Rezept für Mansaf

Zutaten für 4 Personen: 

 

8 Lammkoteletts

5 Kardamomsamen 

2 Lorbeerblätter

200 g Reis 

3 griechische Joghurts

3 EL Mandeln

2 EL Pinienkerne 

2 große Pita-Brote

1 TL schwarzer Pfeffer

1 EL Speisestärke

 

Zubereitung: 

Lammkoteletts, Kardamom, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter in einen Dampfkochtopf legen, mit Wasser füllen und zugedeckt 1 bis 1,5 Std. kochen lassen.

Speisestärke in etwas Wasser auflösen, mit den Joghurts vermischen und in einem großen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Regelmäßig umrühren, bis die Mischung flüssig wird. 

Das Fleisch zum Joghurt geben, aufkochen lassen, dann die Temperatur reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. 

In einer Pfanne die Mandeln und Pinienkerne goldbraun rösten.

In einem Topf den Reis abkochen.

Den Reis, das Fleisch und die Mandel-Pinienkern-Mischung auf ein großes Pita-Brot geben. Mit dem zweiten Brot bedecken.