Ran an die Töpfe!

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Vindaye de poisson

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Available from 27/11/2025

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Sendung

Rezept für Fisch-Vindaye

Zutaten für 4 Personen:

4 Scheiben Thunfisch

2 frische rote Chilischoten, 1 frische grüne und 1 getrocknete

4 Lauchzwiebeln

1 EL gemahlenes und 5 cm frisches Kurkuma

3 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

10 Curryblätter

1 TL Senfkörner

1 EL Essig (optional)

Zubereitung:

Den Fisch in große Würfel schneiden, salzen und pfeffern und mit einem Teelöffel Kurkumapulver bestreuen.

Den Knoblauch schälen und mit dem frischen, geschälten Kurkuma, der getrockneten Chilischote und den Senfkörnern zu einer Masse zerstoßen.

Den Thunfisch für 5 Minuten in einem Wok mit Öl anbraten. Den Fisch beiseitestellen. Die Gewürzpaste 2 Minuten im Wok anbraten und mit einem Glas Wasser ablöschen.

Die in Viertel geschnittene Zwiebel, das kleingeschnittene Grün der Lauchzwiebel, die ganzen frischen Chilischoten und den Fisch dazugeben und für weitere 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit einem Esslöffel Essig und den Curryblättern würzen.

Land

Frankreich

Jahr

2025