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Vindaye de poisson
Ran an die Töpfe! - Das Rezept30 Min.
Verfügbar bis zum 11/11/2028
Rezept für Fisch-Vindaye
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Thunfisch
2 frische rote Chilischoten, 1 frische grüne und 1 getrocknete
4 Lauchzwiebeln
1 EL gemahlenes und 5 cm frisches Kurkuma
3 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
10 Curryblätter
1 TL Senfkörner
1 EL Essig (optional)
Zubereitung:
Den Fisch in große Würfel schneiden, salzen und pfeffern und mit einem Teelöffel Kurkumapulver bestreuen.
Den Knoblauch schälen und mit dem frischen, geschälten Kurkuma, der getrockneten Chilischote und den Senfkörnern zu einer Masse zerstoßen.
Den Thunfisch für 5 Minuten in einem Wok mit Öl anbraten. Den Fisch beiseitestellen. Die Gewürzpaste 2 Minuten im Wok anbraten und mit einem Glas Wasser ablöschen.
Die in Viertel geschnittene Zwiebel, das kleingeschnittene Grün der Lauchzwiebel, die ganzen frischen Chilischoten und den Fisch dazugeben und für weitere 15 Minuten leise köcheln lassen. Mit einem Esslöffel Essig und den Curryblättern würzen.
