Pad thai

Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Pad Thai, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ran an die Töpfe!

Rezept für Pad Thai

Zutaten für 4 Personen: 

250 g Reisnudeln

1 EL Tamarindenpaste

2 EL Fischsoße

1½ EL Zucker

16 große Garnelen (geschält und entdarmt)

100 g Tofu 

4 Eier

3 Schalotten

100 g Sojasprossen 

40 g gehackte gesalzene Erdnüsse

3 Frühlingszwiebeln

2 Vogelchilischoten

 

Zubereitung: 

Tofu in Stücke schneiden. In einem Wok Öl auf hoher Flamme erhitzen und darin die Tofuwürfel anbraten. Beiseitestellen.

In einer Schüssel Eier verrühren und in der gleichen Pfanne ein Omelett zubereiten. Beiseitestellen.

Garnelen in Stücke schneiden und im gleichen Wok mit 1 EL Fischsoße 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie fast gar sind. Garnelen auf einen Teller legen, aber den Bratensaft in der Pfanne lassen.

Pad Thai Soße zubereiten: In einem Mörser Schalotten, Sojasprossen und Chili zerstoßen. In das Öl der Garnelen geben und einen weiteren EL Fischsoße, Tamarindenpaste und Zucker hinzufügen. Eine Minute unter ständigem Rühren anbraten, dann beiseitestellen.

Nudeln im Wok anbraten, ein paar Kellen Wasser dazugeben, damit die Nudeln weich werden. Garnelen, Tofu, Soße, Omelett und Frühlingszwiebeln zugeben. Umrühren, auf einen großen Teller geben, mit gehackten Erdnüssen bestreuen und servieren.