- Regarder
Le barramundi
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
La key lime pie
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
Le quibe
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
Les papas arrugadas
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
Le tajine
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
Le lau
À vos marmites ! - La recette
- Regarder
Le maniçoba
À vos marmites ! - La recette
Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.
Le maniçoba
À vos marmites ! - La recette2 min
Disponible jusqu'au 28/09/2028
La recette du maniçoba
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g de feuilles de manioc séchées
300 g de tripes de bœuf, bien nettoyées et coupées en morceaux
200 g de paleron de bœuf
150 g de lard
100 g de chorizo coupé en rondelles
1 oignon
8 gousses d'ail
2 tomates
1 poivron
Quelques tiges de coriandre, de menthe et de persil
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de poudre de roucou ou de paprika
Étapes de préparation :
Faites tremper les feuilles de manioc séchées dans de l'eau chaude pendant 45 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les bien.
Dans une grande marmite, faites revenir le lard coupé en morceaux.
Ajoutez le paleron coupé en morceaux, l’oignon et l’ail haché, les tomates et le poivron en dés, ainsi que les herbes hachées.
Faites cuire 10 minutes en remuant constamment.
Ajoutez les épices, et mélangez.
Versez enfin les feuilles de manioc, ainsi que les tripes de bœuf et le chorizo coupé en rondelles.
Laissez mijoter 3 heures à feu doux, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’accroche. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire pour ajuster la consistance du plat.
Le maniçoba doit avoir une texture épaisse, mais suffisamment liquide pour être servi comme un ragoût.
Servez chaud, accompagné de riz blanc et de farofa (semoule de manioc grillée) ou de légumes grillés, pour un repas complet.
Pays
France
Année
2024
Vous pourriez aimer aussi
- Regarder
Karambolage
Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert
- Regarder
Les délices d’Émilie-Romagne
La Romagne
- Regarder
Les artisans du bon pain
La pierre philosophale de Nicolas Supiot
- Regarder
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
Cuisine et abondance
- Regarder
Les délices d’Émilie-Romagne
Autour de Modène et Bologne
- Regarder
Les délices d’Émilie-Romagne
Ferrare et le delta du Pô
- Regarder
Les délices d’Émilie-Romagne
Autour de Parme et de Reggio d’Émilie
- Regarder
Les artisans du bon pain
L’or blond de Jean-Jacques Jacob
- Regarder
Les artisans du bon pain
La pâte fermentée de Jesper Gotz
Les vidéos les plus vues sur ARTE
- Regarder
ARTE Regards
Le martyr des lévriers espagnols
- Regarder
Zaho de Sagazan symphonique
Auditorium de Lyon, 2025
- RegarderDernier jour
ARTE Journal - 21/10/2025
Sarkozy en prison / TikTok et la santé mentale
- Regarder
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
C’est parti !
- Regarder
Karambolage
Le "Hamsterkauf" / Le périph parisien
- Regarder
Washington vs Maga : le conflit
ARTE Reportage
- Regarder
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
Vivre sans chauffage ?
- Regarder
Ukraine : Wargame
ARTE Reportage
- Regarder
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
10 fois moins d’eau
- Regarder
L’appart du futur – Bienvenue dans la « biosphère urbaine »
Cuisine et abondance