Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

En savoir plus
Regarder L’axoa A vos marmites ! - La recette

L’axoa

A vos marmites ! - La recette

Regarder Les moules-frites A vos marmites ! - La recette

Les moules-frites

A vos marmites ! - La recette

Regarder Les oatcakes A vos marmites ! - La recette

Les oatcakes

A vos marmites ! - La recette

Regarder Les pasteis de nata A vos marmites ! - La recette

Les pasteis de nata

A vos marmites ! - La recette

Regarder La ropa vieja canarienne A vos marmites ! - La recette

La ropa vieja canarienne

A vos marmites ! - La recette

Regarder Le bebinca A vos marmites ! - La recette

Le bebinca

A vos marmites ! - La recette

Le phởA vos marmites ! - La recette

30 min

Disponible jusqu'au 26/04/2028

La recette du phở

Un bon phở, c’est avant tout un bon bouillon, qui se mange chaud, très chaud !

Ingrédients pour 4 personnes : 

2 os à moelle 

500 g de plat de côte avec l’os

500 g de jarret de buf 

6 échalotes

8 cm de gingembre  

5 g d'anis étoilé

5 g de cardamome noire

1/2 bâton de cannelle                         

500 g de nouilles de riz plates

8 tiges de ciboule 

5 tiges de menthe 

5 tiges de coriandre fraîche 

1 piment frais 

Sel et poivre

 

Préparation : 

Portez 3 litres d’eau salée à ébullition. Ajoutez la viande, et baissez le feu. 
Faites griller les épices à sec, et ajoutez-les, ainsi que le gingembre et les échalotes à la marmite. 
Laissez mijoter 4 h, en écumant régulièrement la surface.
En fin de cuisson, réservez la viande au frais, et filtrez le bouillon à l’aide d’un chinois. 
Préparez les nouilles de riz en suivant les instructions du paquet. 
Ciselez les herbes grossièrement, et coupez le piment en rondelles. 
Coupez la viande : une fois refroidie, ce sera plus simple de faire des tranches fines. 
Réchauffez le bouillon de bœuf à feu vif. 
Répartissez les nouilles dans chaque bol, ajoutez des tranches de viande, recouvrez de bouillon et parsemez d’herbes fraîches et de piment. 

Pays

France

Année

2024

Vous pourriez aimer aussi

Regarder Karambolage Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert

Karambolage

Le Krautrock, la sauce yaourt, le camembert

Regarder Le bebinca A vos marmites ! - La recette

Le bebinca

A vos marmites ! - La recette

Regarder Le bibimbap À vos marmites ! - La recette

Le bibimbap

À vos marmites ! - La recette

Regarder Sartù di riso À vos marmites ! - La recette

Sartù di riso

À vos marmites ! - La recette

Regarder L’huître Rockefeller À vos marmites ! - La recette

L’huître Rockefeller

À vos marmites ! - La recette

Regarder Notre dernier jour

Notre dernier jour

Les vidéos les plus vues sur ARTE

Regarder Notre dernier jour

Notre dernier jour

Regarder ARTE Journal - 02/06/2025 Où va la Pologne ? / Négociations Ukraine-Russie Dernier jour
Dernier jour

ARTE Journal - 02/06/2025

Où va la Pologne ? / Négociations Ukraine-Russie

Regarder ARTE Journal Tirs sur un centre de distribution à Gaza / Crise gouvernementale aux Pays-Bas Dernier jour
Dernier jour

ARTE Journal

Tirs sur un centre de distribution à Gaza / Crise gouvernementale aux Pays-Bas

Regarder El'sardines

El'sardines

Regarder Pologne, lutte pour l'avenir

Pologne, lutte pour l'avenir

Regarder Appartement proche Paris, charme atypique

Appartement proche Paris, charme atypique