Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.
La soupe au pistouA vos marmites ! - La recette
2 min
Disponible jusqu'au 22/04/2028
La recette de la soupe au pistou
La soupe au pistou est une soupe typiquement provençale qui évoque la fin de l’été : par ici la recette !
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la soupe :
300 g de haricots blancs (avec les cosses - 100 g écossés)
300 g de haricots rouges
150 g de haricots verts
3 tomates
2 courgettes
2 oignons
3 pommes de terre
100 g de coquillettes
60 g de parmesan
2 litres d’eau
sel et poivre
Pour le pistou :
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
70 ml d’huile d’olive
1 tomate
Préparation :
Préparez les légumes : écossez les haricots, émincez l’oignon. Coupez les courgettes et les pommes de terre en dés. Équeutez les haricots verts et tranchez-les en trois.
Versez 2 litres d’eau dans une marmite. Portez à ébullition, salez et versez les haricots (sauf les verts). Baissez le feu et faites cuire 45 minutes sans mettre le couvercle.
Préparez le pistou : écrasez au pilon l’ail et le basilic effeuillé. Créez une émulsion avec l’huile d’olive, et ajoutez la tomate.
Ajoutez les pommes de terre, les oignons et les haricots verts et faites cuire 20 minutes.
Ajoutez enfin les courgettes, les coquillettes et les tomates. Laissez bouillonner encore 5 minutes.
Éteignez le feu, et ajoutez la moitié du pistou à la casserole, et disposez l’autre dans un bol. Mélangez, et servez aussitôt, avec du parmesan râpé.
Pays
France
Année
2025