Délices de Sicile

Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les jours depuis l’île pittoresque et préservée de Favignana. À l’époque des Phéniciens déjà, le sel, or blanc, était extrait sur la côte ouest sicilienne. Aujourd’hui, d’anciennes salines subsistent entre les villes de Trapani et Marsala. Entourées par les collines de la vallée du Belice, à l’ouest de l'île, Cristina Cannata et ses sœurs s’engagent pour la préservation des variétés d’olives siciliennes, qu’elles cultivent avec soin. Puis à Raffadali, haut lieu de la pistache sicilienne, Carmelo Plano confectionne une savoureuse tarte. Enfin, dans la vallée des temples d’Agrigente, Giuseppe Lo Pilato est parvenu à sauvegarder le luxuriant jardin méditerranéen de Kolymbethra, où poussent nombre d’agrumes et de variétés fruitières anciennes.