Délices de Sicile

Köstliches Sizilien

En quatre épisodes, une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Ce deuxième épisode commence dans le sud de la Sicile, dans la ferme de Michele et Vittoria Russo, deux paysans faisant pousser des figuiers de Barbarie en permaculture au cœur de la réserve naturelle Bosco Di Santo Pietro.

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<p>Ces cactus, riches en eau, sont vitaux pour la croissance des oliviers et des citronniers lorsque les températures augmentent. Leur peau permet aussi la réalisation de savoureuses chips. Dans les monts Hybléens, ancien grenier à blé italien aujourd’hui précurseur dans la culture de variétés anciennes, la seule meunière de l’île, Vanessa DiStefano, fait tourner avec son père un ancien moulin à eau à Chiaramonte Gulfi. Enfin, non loin de l’incontournable ville baroque de Noto, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, Fabio et Annarella Santuccio cultivent dans leur ferme de délicieuses oranges amères et confectionnent des pâtes à base de farine de caroube.</p>

Le magazine culinaire européen

Cuisines des terroirs

<p>En quatre épisodes, une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Ce deuxième épisode commence dans le sud de la Sicile, dans la ferme de Michele et Vittoria Russo, deux paysans faisant pousser des figuiers de Barbarie en permaculture au cœur de la réserve naturelle Bosco Di Santo Pietro.</p>

Le sud fertile

Une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Deuxième épisode : le sud de la Sicile.

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Au large de la Sicile, près de l’Afrique du Nord, Alessandro Ernandes et son père Marco pêchent tous les jours depuis l’île pittoresque et préservée de Favignana. À l’époque des Phéniciens déjà, le sel, or blanc, était extrait sur la côte ouest sicilienne. Aujourd’hui, d’anciennes salines subsistent entre les villes de Trapani et Marsala.

Du bord de mer à l’intérieur des terres

Exploration des délices de la Sicile, parmi lesquelles les olives, les pistaches et les agrumes.

À Torre Faro, commune la plus septentrionale de Sicile, que seuls 3,6 kilomètres séparent de la Calabre, Filippa Mancinone prépare les fameux spaghettis "alle vongole", à base de palourdes et de persillade. Au pied de l’Etna, Domenico Nicoloso concocte un repas d’automne typiquement sicilien : de la courge aigre-douce accompagnée de pain blanc.

À l’ombre de l’Etna

Au pied de l’Etna, Domenico Nicoloso concocte un repas d’automne typiquement sicilien...

En quatre épisodes, une exploration culinaire de la Sicile et de ses alléchantes spécialités. Ce premier épisode commence dans les monts Nébrodes, où Mario Lo Presti et Luigi Mangano élèvent des chèvres "girgentana", aux superbes cornes spiralées. Leur lait au goût très doux s’accorde à merveille avec la confection d’une savoureuse tarte à la ricotta de chèvre et aux pistaches.

Le nord et ses traditions

Dans les monts Nébrodes, le lait des chèvres "girgentana" sublime le goût des tartes à la ricotta et aux pistaches.

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Les recettes de l'émission

Chaque jour à 19h45, la rédaction franco-allemande d'ARTE Journal propose une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Édition du soir (20/05/2022)

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

ARTE Journal

Derrière son apparente bonhomie se cache un chef redoutable, prêt à tout pour faire de la Chine la première puissance mondiale, d'ici au centenaire de la République populaire, en 2049. Ce portrait très documenté du leader chinois donne un aperçu de sa politique et montre comment l'itinéraire de Xi Jinping a façonné ses choix.

Un portrait du "président à vie" Xi Jinping, qui rêve jusqu’à l’obsession de faire de son pays la superpuissance du XXIe siècle.

Le monde de Xi Jinping

Édition du soir (21/05/2022)

Quels mécanismes conduisent aux féminicides ? Que révèlent-ils de nos sociétés ? Tourné en France, en Allemagne et en Espagne, ce documentaire bouleversant donne la parole aux familles, amis et avocats de victimes de féminicides, mais aussi aux militantes et aux rescapées. 
  

Quels mécanismes conduisent aux féminicides ? Que révèlent-ils de nos sociétés ? Enquête.  
  

Tu m’appartiens ! Racines d’un féminicide

En Afghanistan, la résistance contre les Taliban s’organise dans le Panchir, fief du commandant Massoud, dont le fils incarne l’opposition armée / Depuis 1992, les Rohingya, une minorité musulmane, subissent de graves persécutions en Birmanie.

Afghanistan / Bangladesh

Deux reportages cette semaine : "Afghanistan : la résistance s’organise" et "Bangladesh : Rohingya, le piège de l’exil".

ARTE Reportage

Océan qui fascine par son immensité, le Pacifique impressionne aussi par la diversité des pays qui le bordent et la multiplicité des acteurs qui y confrontent leurs volontés de puissance. En effet, c’est dans cette région du monde que se joue la rivalité sino-américaine à travers le commerce, les interventions militaires et la diplomatie. 

L'océan Pacifique : au centre du jeu

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Le dessous des cartes

Sensation du ARTE Concert Festival 2021, le musicien britannique Damon Albarn se produit à la Gaîté lyrique pour un concert d'anthologie. Il y dévoile notamment en live son dernier album, "The Nearer the Fountain, More Pure the Stream Flows".

Le musicien britannique Damon Albarn se produit à la Gaîté lyrique pour un concert d'anthologie.

Damon Albarn - ARTE Concert Festival 2021

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Parce que je suis une femme

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