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Der Tanz der Moleküle: Eine Ode an die kulinarischen Kreationen

Der Physikochemiker Hervé This, Mitbegründer der molekularen und physikalischen Gastronomie, erforscht die physikalischen und chemischen Mechanismen des Kochens. In „Inventions culinaires, gastronomie moléculaire“ [Kulinarische Erfindungen, molekulare Gastronomie, Verlag Odile Jacob], präsentiert er „46 kulinarische Erfindungen mit 120 unveröffentlichten Rezepten“. Er ist heute Abend unser Gast.

Ukraine: Ist Volodymyr Selenskyj noch legitimiert, über Frieden zu verhandeln?

Emmanuel Macron empfing den ukrainischen Präsidenten zweimal innerhalb von zwei Wochen im Élysée-Palast. Selenskyj tritt geschwächt auf – durch Korruptionsskandale in seinem Umfeld und durch die laufenden Verhandlungen über einen Friedensplan. Am 28. November reichte Andrij Jermak, Selenskyjs einflussreicher Berater und Präsidialamtschef seinen Rücktritt ein. Ihm wird vorgeworfen, in die Veruntreuung von Geldern im Energiesektor verwickelt zu sein. Sein Abgang fällt in eine Phase intensiver Gespräche mit den USA und Europa, in denen er als zentraler Vermittler galt. Selenskyj entsandte am Sonntag eine hochrangige Delegation nach Florida, um über den amerikanischen Friedensplan zu beraten. Moskau empfängt seinerseits am Dienstag Donald Trumps Sonderbeauftragten Steve Witkoff, um über denselben Plan zu diskutieren. Witkoff steht wegen seiner Russland-Nähe unter Druck. 

Außerdem: Xavier Mauduit zeichnet die Geschichte der Papstreisen nach, während Papst Leo XIV. seine erste Auslandsreise in den Nahen Osten führt. Marie Bonnisseau besucht Riquewihr im Elsass, ein 1500-Einwohner-Dorf, das jedes Jahr zu Weihnachten fast 450.000 Besucher anzieht.