Shortbread

Rezept für Millionaire‘s Shortbread: 

Eine Schicht Keks, eine Schicht Karamell, eine Schicht Schokolade – und fertig ist das Shortbread für Millionäre oder solche, die es werden wollen.

Zutaten für 24 Shortbreads: 

270 g Butter (Raumtemperatur)

100 g Kristallzucker

½ TL Salz

100 g Vollrohrzucker

190 g Mehl

397 g (eine Dose) gesüßte Kondensmilch

½ TL Vanilleextrakt

200 g Milchschokolade

Zubereitung: 

Für die Mürbeteigschicht:

Backofen auf 160°C vorheizen. Rechteckige, ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. 170 g Butter auf Raumtemperatur und 100 g Zucker vermischen. Danach das Mehl dazugeben. Masse zu einem Teig kneten und in die Backform pressen. 35 Min. bei 170°C backen. Am Ende der Backzeit sollte die Oberfläche trocken und leicht goldbraun sein. Abkühlen lassen.

Für die Karamellschicht:

100 g Butter, 100 g Vollrohrzucker und die Kondensmilch in einen Topf geben. Unter ständigem Umrühren leicht erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Weiterkochen lassen, bis die Mischung karamellfarben ist. Auf den Mürbeteig gießen und abkühlen lassen.

Für die Schokoladenschicht:

Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf den abgekühlten Karamell gießen.

Das Ganze mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Shortbread mithilfe des Backpapiers aus der Form auf ein Schneidebrett heben und mit einem scharfen Messer in 24 Rechtecke schneiden.