Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.
Gumbo-Eintopf
Ran an die Töpfe! - Das Rezept2 Min.
Verfügbar bis zum 06/02/2028
Gumbo ist eine Spezialität aus New Orleans
Zutaten für 2 Personen:
- 1 Hähnchen (in Stücke geschnitten)
- 2 geräucherte Würste (z. B. Montbéliard oder Morteau)
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1¼ EL weißer Pfeffer
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL gemahlener Knoblauch
- 1½ EL Cayennepfeffer
- 1½ EL Paprikapulver
- 190 g Mehl
-190 ml Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 1 grüne Paprika
- 2 l Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
Zubereitung:
Die Gewürze mit dem Mehl vermischen.
Die Hähnchenteile von jeder Seite etwa zwei Minuten im Öl anbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne die in Stücke geschnittenen Würste für 5 Minuten anbraten, dann beiseitestellen.
Das Öl erhitzen, bis es leicht zu qualmen beginnt und dann das gewürzte Mehl hinzugeben. Jetzt mit dem Schneebesen schnell und stetig umrühren, bis eine goldbraune Mehlschwitze daraus wird.
Jetzt die klein geschnittene Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika in die Mehlschwitze geben und gut verrühren, dann vom Herd nehmen.
In der Zwischenzeit die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Mehlschwitze unter ständigem Rühren nach und nach mit der Brühe aufgießen.
Zum Schluss die Würstchen, die Hähnchenteile, das Lorbeerblatt und den frischen Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und anschließend servieren.
Land
Frankreich
Jahr
2024
Auch interessant für Sie
Karambolage
Krautrock / Die Joghurtsoße / Der Camembert /
Köstliche Emilia-Romagna
Die Romagna
Die Wohnung der Zukunft - Willkommen in der "Stadt-Biosphäre"
Rezepte für die Zukunft
Köstliche Emilia-Romagna
Um Modena und Bologna
Köstliche Emilia-Romagna
Um Parma und Reggio Emilia
Köstliche Emilia-Romagna
Ferrara und Südliches Po-Delta
Bibimbap
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Sartù di riso
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Oysters Rockefeller
Ran an die Töpfe! - Das Rezept
Die meistgesehenen Videos von ARTE
Mit offenen Karten - Im Fokus
Iran - das Ende eines Systems?
Mit offenen Karten - Im Fokus
Island - doch in die EU?
Mit offenen Karten - Im Fokus
Straße von Hormus: Meerenge blockiert?
Wie geht es weiter? Drei Szenarien für Iran
Mit offenen Karten - Im Fokus
Atomare Abschreckung: Schutzschirm für Europa?
Das Leben der Amish
Iran: Welthandel vor dem Zusammenbruch?
Iran: Blutige Repression
Mit offenen Karten Spezial
Die Vereinigten Arabischen Emirate
ARTE Journal - 05/03/2026
Iran / Ukraine / Integration in Deutschland