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Südtirol - Zwischen Brenner und BozenZu TischIschia, Italien
30 Min.
Verfügbar bis zum 09/04/2025
TV-Ausstrahlung am Sonntag, 19. Januar um 05:50
- Synchronisation
- Untertitel für Gehörlose
Tilde und Fernanda Iaconos Leidenschaft gilt Wildkräutern. Aus Fenchel, den sie auf der Insel selbst sammeln, bereiten sie Pesto und Frittelle mit Wildfenchel zu. Ihre 83-jährige Nachbarin, die "Tortenkönigin" Lucia de Martino, bewahrt ihre alten Rezepte vor dem Vergessen. Zum Beispiel das für ihre berühmte Torte "Amore Mio".
Wilder Fenchel – viele kennen nur die Samen, aber Tilde und Fernanda Iacono verwenden auch Blätter und Stängel zum Kochen. Die beiden verbindet eine Leidenschaft für Kräuter und alte Rezepte. Regelmäßig durchstreifen sie die hügelige Landschaft der Vulkaninsel oberhalb des kleinen Fischerdorfes Sant Angelo. Dort sammeln sie Wildkräuter – und Kakteenblätter. Ihre 83-jährige Nachbarin Lucia de Martino war einst die „Tortenkönigin“ des Dorfes. Nun kämpft sie gegen das Vergessen und gibt die alten Rezepte an ihren Enkel Gabriele weiter. Außer Lucias Cremetorte „Amore Mio“ entstehen Frittelle mit Wildfenchel und Fenchelpesto zum Fisch der Saison. Und ein längst vergessenes Rezept: Kaktusauflauf.
Regie
Britta Rating
Land
Deutschland
Jahr
2024
Herkunft
ZDF
