Abspielen Küchen der Welt Louisiana: Gumbo-Eintopf 31 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

Louisiana: Gumbo-Eintopf

Abspielen Küchen der Welt Andalusien: Tapas 30 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

Andalusien: Tapas

Abspielen Küchen der Welt Südkorea: Kimchi 30 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

Südkorea: Kimchi

Abspielen Küchen der Welt Georgien: Kharcho-Eintopf 31 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

Georgien: Kharcho-Eintopf

Abspielen Küchen der Welt Schottland: Arbroath Smokie 30 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

Schottland: Arbroath Smokie

Abspielen Küchen der Welt La Réunion: Der Süßkartoffelkuchen 31 Min. Das Programm sehen

Küchen der Welt

La Réunion: Der Süßkartoffelkuchen

Küchen der WeltBerlin: Die Currywurst

Ausschnitt (2 Min.)

Verfügbar ab dem 13/02/2025

TV-Ausstrahlung am Donnerstag, 13. Februar um 11:55

Sendung vom 13/02/2025

  • Synchronisation

Berliner Küche: Die Currywurst, der Streetfoodklassiker/ Nostalgiegeschmack: Daniela, eine Deutsche in Brasilen/ Ran an die Töpfe!

(1): Die Currywurst, der Streetfood-Klassiker Berlins 
Eine gegrillte oder gekochte Wurst mit Currypulver und Tomatensoße – die Currywurst wird in Berlin zu jeder Tages- oder Nachtzeit gegessen und avancierte sogar zum Markenzeichen der Stadt. Bei Koch Lazo Vujinovic lernt Alexis Sarini, wie das Gericht zubereitet wird, auf das die Berliner so stolz sind. Geograf und Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard schildert die Geschichte der Wurst in Deutschland, erläutert die Mythen rund um die Erfindung der Currywurst und geht auf ihre symbolische Bedeutung ein.
(2): Nostalgiegeschmack: Daniela, eine Deutsche in Brasilen
Die in Deutschland geborene Daniela lebt sein 1992 in São Paulo. Damals entschied sie, ihre Skier gegen tropische Früchte einzutauschen. Sie erzählt von der Kreativität in der brasilianischen Küche und zeigt die Utensilien, die sie aus Deutschland mitgebracht hat. Außerdem kocht sie Gulasch – ein Gericht, das sie an zu Hause erinnert.
(3): Ran an die Töpfe!
Für alle, die selbst gerne den Kochlöffel schwingen, hier ein Currywurst-Rezept, das sich einfach zu Hause nachkochen lässt.

Rezept für Currywurstsauce

Selbstgemachte Currywurstsoße, ideal zum Aperitif!

Zutaten für 6 Personen: 
- 500 g passierte Tomaten 
- 30 g Tomatenmark 
- 1 Schalotte 
- 1/2 EL Rohrzucker 
- 75 ml Orangensaft
- 1/2 Chilischote 
- 3 TL Paprikapulver, edelsüß 
- 2 TL Currypulver 
- 1 Zimtstange 
- 2 EL Sonnenblumenöl 
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:  
Schalotte und Chilischote kleinschneiden. 
Öl in einem Topf erhitzen, Chilischote und Schalotte bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. 
Anschließend Tomatenmark, Zucker, Paprika, Curry sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen etwa 1 Minute lang weiter anbraten. 
Orangensaft darüber gießen und vorsichtig untermischen. 
Die passierten Tomaten und die Zimtstange dazugeben. Die Currysoße bei schwacher Hitze ca. 15 bis 20 min köcheln lassen.
Zimtstange entfernen und mit Wurst und Brot servieren. 

Journalist

Alexis Sarini

Moderation

Pierre Raffard

Land

Frankreich

Jahr

2024

Herkunft

ARTE F

Auch interessant für Sie

Abspielen Square für Künstler Jim Avignon 27 Min. Das Programm sehen

Square für Künstler

Jim Avignon

Abspielen Karambolage Die Galette des Rois / Drei Berühmtheiten / Das Eszett 11 Min. Das Programm sehen

Karambolage

Die Galette des Rois / Drei Berühmtheiten / Das Eszett

Abspielen Unhappy Glück und Kulinarik 27 Min. Das Programm sehen

Unhappy

Glück und Kulinarik

Abspielen GEO Reportage Die Minga: Umzug auf Chilenisch 43 Min. Das Programm sehen

GEO Reportage

Die Minga: Umzug auf Chilenisch

Abspielen Sartù di riso Ran an die Töpfe! - Das Rezept Das Programm sehen

Sartù di riso

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Abspielen Oysters Rockefeller Ran an die Töpfe! - Das Rezept Das Programm sehen

Oysters Rockefeller

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Die meistgesehenen Videos von ARTE

Abspielen Karambolage Erika Mustermann / Kosenamen 11 Min. Das Programm sehen

Karambolage

Erika Mustermann / Kosenamen

Abspielen Re: Marjana und das Gesetz der albanischen Berge 30 Min. Das Programm sehen

Re: Marjana und das Gesetz der albanischen Berge

Abspielen Operation Afrika Die Jagd nach den Rohstoffen der Zukunft 53 Min. Das Programm sehen

Operation Afrika

Die Jagd nach den Rohstoffen der Zukunft

Abspielen St. Vincent ARTE Concert Festival 2024 92 Min. Das Programm sehen

St. Vincent

ARTE Concert Festival 2024

Abspielen Die rätselhafte Krankheit Leben mit ME/CFS 53 Min. Das Programm sehen

Die rätselhafte Krankheit

Leben mit ME/CFS

Abspielen Klassenunterricht und Coachings 6 Prix de Lausanne 2025 255 Min. Das Programm sehen

Klassenunterricht und Coachings 6

Prix de Lausanne 2025