Invitation au voyage

Saint-Domingue racontée par Mario Vargas Llosa
Dans la mer des Caraïbes, la République dominicaine attire, avec ses eaux claires et ses plages de sable fin, les voyageurs du monde entier. Une image de carte postale ternie par une dictature qui a duré trente ans. Dans La fête au Bouc, l’écrivain péruvien Mario Vargas Llosa met en scène les derniers jours du général Trujillo. Le prix Nobel de littérature va parcourir la capitale, Saint-Domingue, et s’imprégner de ses récits.

Le yuca, aux racines taïnos des Dominicains
Dans le nord de la République dominicaine, au pied de la Cordillère septentrionale, un chant taïnos ancien s’élève des entrailles de la terre. Ce peuple amérindien célébrait le yuca, une plante qu’il considérait comme sacrée. Aussi connu sous le nom de manioc, ce tubercule a survécu aux conquistadors et se retrouve aujourd’hui dans tous les foyers dominicains, tel un lien entre eux et leurs ancêtres précolombiens.

En République dominicaine, le poisson au lait de coco de Melvyn
À Las Galeras, Melvyn cuisine au feu de bois directement sur la plage. D’abord, il épluche de l’igname, du manioc et de la banane plantain qu’il met à bouillir. À côté, il fait revenir des légumes qu’il déglace au lait de coco avant de mettre son poisson à cuire dans cette sauce. Accompagné d’une bière, c’est le repas idéal d’un dimanche réussi.

En République dominicaine, la science devient fiction
Puerto Plata, surnommée “la Fiancée de l'Atlantique”, est la troisième ville de la République dominicaine. Dans les années 1980, alors que deux scientifiques américains font ici des recherches sur l’ambre, leurs découvertes vont inspirer un auteur de science-fiction.