Dans les Vosges, un fromage qui sent le munsterInvitation au voyage - 13/02/2025

Dans les Vosges, les senteurs du munster révèlent une histoire millénaire parsemée de péripéties. Au Moyen Âge, les paysages vosgiens étaient couverts de pâturages et le munster faisait le commerce des abbayes comme des seigneurs. Mais dans cette région de l’est de la France, les guerres et les bouleversements du XXe siècle ont plusieurs fois saigné les cheptels de vaches. Le munster a alors bien failli disparaître. Grâce à la détermination de quelques fromagers, les Vosges continuent aujourd’hui de produire le célèbre fromage.