Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

En savoir plus
Regarder Voyage en cuisine Canaries : le gofio escaldado

Voyage en cuisine

Canaries : le gofio escaldado

Regarder Voyage en cuisine Pays basque : l'axoa

Voyage en cuisine

Pays basque : l'axoa

Regarder Voyage en cuisine Belgique : les moules-frites

Voyage en cuisine

Belgique : les moules-frites

Regarder Voyage en cuisine Écosse : les oatcakes

Voyage en cuisine

Écosse : les oatcakes

Regarder Voyage en cuisine Portugal : les pasteis de nata

Voyage en cuisine

Portugal : les pasteis de nata

Regarder Voyage en cuisine Îles Canaries : la ropa vieja

Voyage en cuisine

Îles Canaries : la ropa vieja

Regarder Voyage en cuisine Inde : le bebinca

Voyage en cuisine

Inde : le bebinca

Voyage en cuisine

Chicago : le hot dog

30 min

Disponible jusqu'au 15/03/2028

Émission du 24/04/2025

Voyage dans les cuisines du monde entier à la découverte de l’origine des recettes traditionnelles. Le hot dog anti-dépression : le Chicago-style - Le goût du pays : Sofi, une Chicagoane à Bordeaux.

Le hot dog anti-dépression : le Chicago-style
Compagnon des travailleurs pressés et des gourmands invétérés, le hot dog Chicago-style est la star des drive-in et de la pop culture américaine. Arnaud Théry s’est attablé aux côtés du chef Kevin Hickey, passé maître dans l’art de ce plat jusque dans la confection de la saucisse qui garnit son petit pain brioché. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, décortique les origines juives et allemandes de ce sandwich, son lien avec la période de la Grande Dépression et la place du hot dog dans la pop culture américaine.

Le goût du pays : Sofi, une Chicagoane à Bordeaux
Direction Bordeaux et sa région, où Sofi, née à Chicago, s’est installée en 2021. Elle fait découvrir à ses collègues un plat qui traduit ses deux cultures chicagoane et mexicaine : les tacos. Elle nous partage ses souvenirs des barbecues et des produits qu’elle ne manque jamais de ramener après un voyage à Chicago.

À vos marmites !
Pour les plus gourmands, on vous propose une recette de hot dog, facile à reproduire chez soi. Enfilez votre plus beau tablier !

 

 

___________________________

La recette du hot dog de Chicago 
À Chicago, où le hot dog est une véritable institution, il est servi avec du relish et non du ketchup.

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 pains briochés 

4 saucisses de Francfort

1 poivron vert 

1 oignon rouge 

2 tomates

4 piments verts 

10 gros cornichons aigre doux et leur jus 

Moutarde douce 

100 ml de vinaigre de vin blanc 

100 g de sucre blanc

Sel au céleri

 

Préparation :

 

Préparez le relish : coupez le poivron vert et les cornichons en petits dés. Versez les dans une casserole avec le jus des cornichons et du vinaigre de vin. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez le sucre et le sel au céleri, et laissez cuire à feu doux pendant deux heures. 

 

Faites cuire les saucisses dix minutes dans l’eau frémissante. 

 

Faites chauffer du beurre dans une poêle. Coupez les petits pains en deux et faites-les revenir 3 min. 

 

Ciselez l’oignon rouge, coupez les tomates en dés et tranchez les cornichons en deux dans le sens de la longueur. 

 

Glissez une saucisse dans chaque petit pain, puis une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de relish, de l’oignon, un cornichon, un piment. Saupoudrez de sel au céleri.

 

 

 

Journaliste

Arnaud Théry

Présentation

Pierre Raffard

Pays

France

Année

2025

Vous pourriez aimer aussi

Regarder Tracks East Quand la cuisine devient politique

Tracks East

Quand la cuisine devient politique

Regarder Twist Festivals : des vacances hors du temps ?

Twist

Festivals : des vacances hors du temps ?

Regarder Porto Rico : vivre au rythme des Caraïbes

Porto Rico : vivre au rythme des Caraïbes

Regarder Un billet de train pour la côte ouest du Japon

Un billet de train pour la côte ouest du Japon

Regarder Le bebinca A vos marmites ! - La recette

Le bebinca

A vos marmites ! - La recette

Regarder Le bibimbap À vos marmites ! - La recette

Le bibimbap

À vos marmites ! - La recette

Regarder Sartù di riso À vos marmites ! - La recette

Sartù di riso

À vos marmites ! - La recette

Regarder L’huître Rockefeller À vos marmites ! - La recette

L’huître Rockefeller

À vos marmites ! - La recette

Les vidéos les plus vues sur ARTE

Regarder Est-il vrai que les hommes ont toujours porté le pantalon ?

Est-il vrai que les hommes ont toujours porté le pantalon ?

Regarder ARTE Reportage Groenland / Norvège

ARTE Reportage

Groenland / Norvège

Regarder Joan Baez : The Fare Thee Well Tour

Joan Baez : The Fare Thee Well Tour

Regarder Queens of the Stone Age Cabaret Vert 2025

Queens of the Stone Age

Cabaret Vert 2025

Regarder Gymnastique Les statues n'étaient pas blanches

Gymnastique

Les statues n'étaient pas blanches

Regarder Gymnastique Tout Le Corbusier dans une cabane

Gymnastique

Tout Le Corbusier dans une cabane

Regarder Gymnastique Non, les Inuits n’ont pas 50 mots pour dire “neige”

Gymnastique

Non, les Inuits n’ont pas 50 mots pour dire “neige”