Invitation au voyage

En Pologne, Szymanowski fait chanter les montagnes 
Extatique, chatoyante et si profondément slave, la musique de Karol Szymanowski ensorcèle. Deuxième compositeur polonais le plus connu après Chopin, ce grand voyageur et esthète découvre, dans les années 1920, la région des montagnes des Tatras, au sud du pays. Le folklore des montagnards, brut et flamboyant, émerveille le compositeur. L’artiste puise dans ces rythmes archaïques et crée une œuvre d’une modernité audacieuse.

En Nouvelle-Zélande, la chasse est ouverte
En Nouvelle-Zélande, la chasse tient le rôle de culture nationale. Pourtant, si les Maoris chassent depuis toujours, la plupart des animaux qui habitent cette terre ont été importés au XIXe siècle. Quand les colons britanniques découvrent la Nouvelle-Zélande, la forêt leur apparaît comme un terrain de chasse et de liberté, loin des restrictions de la métropole. Pour retrouver un goût d’Angleterre, ils débarquent avec leur gibier et relâchent près de cinquante espèces. Mais au XXe siècle, les cerfs deviennent si nombreux qu’il faut désormais les éradiquer...

Au Sénégal, le jàqar au poisson de Mounas
À Saint-Louis, Mounas prépare une spécialité de la ville : le jàqar au poisson. Avant de cuire le mérou dans une sauce avec des légumes, elle le farcit avec du persil, du piment et du poivron vert. Pour l’accompagnement, Mounas cuit à la vapeur les graines de nénuphar, appelées jàqar, qu’elle ajoute ensuite à la sauce. Comme pour le choix des légumes, Mounas écoute son inspiration.

À Toulouse, tempête sur les crânes 
Aujourd’hui, on reconnaît les habitants de la Ville rose à leur accent chantant. Mais au XIXe siècle, c’est une tout autre particularité que capture le jeune photographe Eugène Trutat. Chez de nombreux Toulousains, issus de diverses classes sociales, les têtes présentent une étrange déformation…