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Square idée

Ghost kitchen : un marché d’avenir ?

27 min

Disponible jusqu'au 01/05/2026

Info et société

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Émission

La salle de restaurant n’est-elle qu’un lointain souvenir ? La tendance était là avant la crise du Covid-19 : se faire livrer son repas à domicile. Avant, c'était au bureau quand le temps manquait, puis les plus jeunes ont pris le pli pour les hamburgers et les pizzas. Avec le confinement, la tendance "ghost" ou "dark kitchen" a explosé.

La tendance était là avant la crise du Covid-19 : se faire livrer son repas à domicile. Avant, c'était au bureau quand le temps manquait, puis les plus jeunes ont pris le pli pour les hamburgers et les pizzas. Avec le confinement, la tendance ghost ou dark kitchen a explosé. À tel point que même les chefs étoilés s'y mettent. Perte de l'art de la table et de la convivialité, ou nouvelle manière de vivre ? Square idée interroge plusieurs experts.

Production

Zadig Presse

Producteur/-trice