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Square idée
Ghost kitchen : un marché d’avenir ?27 min
Disponible jusqu'au 01/05/2026
Émission du 08/05/2021
La salle de restaurant n’est-elle qu’un lointain souvenir ? La tendance était là avant la crise du Covid-19 : se faire livrer son repas à domicile. Avant, c'était au bureau quand le temps manquait, puis les plus jeunes ont pris le pli pour les hamburgers et les pizzas. Avec le confinement, la tendance "ghost" ou "dark kitchen" a explosé.
La tendance était là avant la crise du Covid-19 : se faire livrer son repas à domicile. Avant, c'était au bureau quand le temps manquait, puis les plus jeunes ont pris le pli pour les hamburgers et les pizzas. Avec le confinement, la tendance ghost ou dark kitchen a explosé. À tel point que même les chefs étoilés s'y mettent. Perte de l'art de la table et de la convivialité, ou nouvelle manière de vivre ? Square idée interroge plusieurs experts.
Production
Zadig Presse
Producteur/-trice
Paul Rozenberg
Julie Perris
Pays
France
Année
2021
