Cuisines des terroirsLa Bosnie-Herzégovine du Nord
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Verfügbar ab dem 10/05/2025
À la télévision le dimanche, 11. mai um 11:10
Émission du 09/02/2020
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Située à l’ouest de la péninsule des Balkans, la Bosnie-Herzégovine compte 4 millions d’habitants. Doté d’un climat continental aux étés très chauds et traversé par de nombreux cours d’eau, le nord du pays offre une terre fertile aux paysans de la région, en particulier pour la culture de fruits et légumes exotiques. Non loin de la ville de Banja Luka, Biba Malcic possède un potager hors du commun.
Biba Malcic cultive pas moins de cinq variétés de gombos, une plante originaire d’Afrique proche de l’hibiscus. Avec ses fruits, elle confectionne aussi bien des ragoûts traditionnels que des créations culinaires, à l’instar de ses savoureux cordons bleus véganes.
Réalisation
Mirjana Momirovic
Pays
Allemagne
Année
2019
