Cuisines des terroirsLake District

Situé dans le nord-ouest de l’Angleterre, le parc national de Lake District – le plus étendu de Grande-Bretagne – a été inscrit en 2017 au patrimoine mondial de l’Unesco. Depuis des siècles, les habitants de ces collines humides élèvent des moutons Herdwick, une race devenue rare. Le berger Andrew Harrison possède quelque mille bêtes. Qu’il s'agisse du traditionnel petit déjeuner anglais ou du shepherd’s pie – version locale de notre hachis parmentier –, la cuisine de la région s'avère toujours rustique et savoureuse. Marian, la femme d’Andrew, prépare du hotpot, un pot-au-feu de mouton.