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Hervé This : gastronomie moléculaire

28 minutes (01/12/2025)

10 min

Disponible jusqu'au 01/12/2026

Hervé This, physico-chimiste, est le co-inventeur de la gastronomie moléculaire et physique.  Il publie "Inventions culinaires, gastronomie moléculaire", et propose "46 inventions culinaires accompagnées de 120 recettes inédites".

Pays

France

Année

2025

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