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Hervé This : gastronomie moléculaire
28 minutes (01/12/2025)10 min
Disponible jusqu'au 01/12/2026
Hervé This, physico-chimiste, est le co-inventeur de la gastronomie moléculaire et physique. Il publie "Inventions culinaires, gastronomie moléculaire", et propose "46 inventions culinaires accompagnées de 120 recettes inédites".
Pays
France
Année
2025
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