À chaque pays sa recette !

Chou fermenté allemand et kimchi coréen

2 min

Disponible à partir du 06/04/2026

À la télévision le mardi 7 avril à 04:10

Voyages et découvertes

Evasion

Documentaire

Escapades culinaires à la découverte de savoureuses spécialités et de leurs déclinaisons de par le monde. Dans sa ferme biologique du nord de l'Allemagne, Susanne s'est spécialisée dans la fabrication d’un plat typique, la choucroute. Aujourd'hui, elle se rend en Corée du Sud à la rencontre de Jong-hwa, pour apprendre avec elle à concocter le kimchi, une version coréenne de la choucroute.

Piment, crevettes séchées et poudre de mûrier… : cette version coréenne de la choucroute surprend Susanne par ses ingrédients, et surtout son piquant. Les deux femmes préparent ensuite une galette traditionnelle garnie de choucroute à la place du kimchi. De retour en Allemagne, Susanne prévoit de revisiter cette spécialité coréenne pour l’adapter aux papilles occidentales.

Réalisation