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Carte blanche à Olivier Roellinger, cuisinier

Pendant qu’Olivier Roellinger s’employait à décrocher ses premières étoiles à Cancale, Jean-Paul Froc décidait de faire revivre la bisquine, un trois-mâts emblématique de la baie du Mont-Saint-Michel, en construisant une réplique de "La perle" baptisée "La Cancalaise." Parce que les deux hommes sont liés par le même amour du pays, et que la marine à voile a nourri leurs rêves de gamin, Olivier Roellinger a choisi, pour cette carte blanche, de raconter l’histoire de cette renaissance.