Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos
Abspielen Küchen der Welt Baskenland: Axoa

Küchen der Welt

Baskenland: Axoa

Abspielen Küchen der Welt Belgien: Moules Frites

Küchen der Welt

Belgien: Moules Frites

Abspielen Küchen der Welt Schottland: Oatcakes

Küchen der Welt

Schottland: Oatcakes

Abspielen Küchen der Welt Portugal: Pasteis de Nata

Küchen der Welt

Portugal: Pasteis de Nata

Abspielen Küchen der Welt Kanaren: Ropa Vieja

Küchen der Welt

Kanaren: Ropa Vieja

Abspielen Küchen der Welt Indien: Bebinca

Küchen der Welt

Indien: Bebinca

Küchen der WeltGeorgien: Chatschapuri

31 Min.

Verfügbar bis zum 08/03/2028

Sendung vom 16/04/2025

Georgiens Küche, mit folgenden Themen: Antwort auf Pizza: Chatschapuri/ Kulinarische Mitbringsel/ Ran an die Töpfe!

(1): Georgiens Antwort auf Pizza: Chatschapuri
Ein Hefeteig, ein Ei und viel Käse – auf georgischen Tischen ist Chatschapuri ein Muss. Der Journalist Alexis Sarini probierte sie bei einem „Grand Supra“ an der Seite von Chefkoch Alex Natadze, der ihm erklärt, was einen guten Tischmeister – einen Tamada – ausmacht. Der Ernährungswissenschaftler Pierre Raffard berichtet über die Geschichte Georgiens, von der Bedeutung von Käse für die georgische Küche und vom Export von Chatschapuri in andere Länder.
(2): Kulinarische Mitbringsel
Zum besseren Verständnis der georgischen Esskultur begleitet die Sendung Reporter Alexis Sarini bei einer Einkaufstour für einen süß-sauren Aperitif. In seinem Einkaufskorb liegen: Chatschapuri, Pflaumen, Salz aus Swanetien und Tschurtschchela, eine Süßigkeit aus Walnüssen und Traubensaft.
(3): Ran an die Töpfe!
Appetit bekommen? Hier gibt es ein einfaches Rezept für Chatschapuri, das sich leicht nachkochen lässt. Also: Ab in die Küche!

-------

Rezept für Chatschapuri

Chatschapuri ist ein mit Käse und Ei gefüllter Brotteig, der weit über die Grenzen Georgiens hinaus begeistert!

Zutaten für 1 Chatschapuri:

225 g Mehl

5 g Zucker

1 Päckchen Backhefe

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

100 g geriebener Mozzarella

100 g Feta

20 g saure Sahne

10 g Butter

1 Eigelb

150 ml heißes Wasser

 

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Das Öl und 150 ml warmes Wasser hinzugeben. Fünf Minuten lang zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Den Teig abdecken und ihn an einem warmen Ort zwei Stunden lang gehen lassen.

Den Backofen auf 230°C vorheizen.

Die Mozzarella, den Feta und die saure Sahne vermischen.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig zu einem Rechteck formen. Die Ränder nach innen falten und beide Enden mit den Fingern zu einer Art Bootsform zusammendrücken. Die Käsefüllung in die Mitte geben.

Chatschapuri ca. 15 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste knusprig ist.

Mit einer Gabel das Ei, die Butter und die Käsemasse verrühren. Brotstücke zum Tunken bereitstellen.

Journalist

Alexis Sarini

Moderation

Pierre Raffard

Land

Frankreich

Jahr

2025

Herkunft

ARTE F

Auch interessant für Sie

Abspielen Unhappy Glück und Kulinarik

Unhappy

Glück und Kulinarik

Abspielen Square für Künstler Olivier Roellinger

Square für Künstler

Olivier Roellinger

Abspielen GEO Reportage Südkorea: Magische Tempelküche

GEO Reportage

Südkorea: Magische Tempelküche

Abspielen Rispondimi Ein letztes Adieu

Rispondimi

Ein letztes Adieu

Abspielen Bebinca Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Bebinca

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Abspielen Bibimbap Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Bibimbap

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

Die meistgesehenen Videos von ARTE

Abspielen Das Grabtuch von Turin, ein Mysterium

Das Grabtuch von Turin, ein Mysterium

Abspielen Der letzte schöne Tag

Der letzte schöne Tag

Abspielen McLintock - Ein liebenswertes Raubein

McLintock - Ein liebenswertes Raubein

Abspielen Die Gier nach Meer Wie der Mensch die Ozeane ausbeutet

Die Gier nach Meer

Wie der Mensch die Ozeane ausbeutet

Abspielen Fotografie: Sebastião Salgados Geschenk

Fotografie: Sebastião Salgados Geschenk

Abspielen Fotografie: Roadmovie durch Chile

Fotografie: Roadmovie durch Chile