Délices de Campanie

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Les délices de la Campanie

La côte amalfitaine

27 min

Disponible jusqu'au 31 octobre 2025 à 05:00

Plus que 7 jours

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

À Cetara, village de pêcheurs pittoresque de la côte amalfitaine, la famille Giordano est la gardienne d'une tradition séculaire : la production de la "colatura di alici", une sauce d'anchois ambrée qui assaisonne de nombreux plats. Plus à l'ouest, à Maiori, découverte d'un dessert original : les aubergines au chocolat.

À Amalfi, la ricotta artisanale, fabriquée à partir du lait des brebis des monts Lattari, est transformée en gâteaux. Cultivé en terrasse sur les collines voisines, l'aromatique citron sfusato a été introduit dans la région au Moyen Âge. Producteur d'agrumes, Salvatore Acetos perpétue une tradition familiale vieille de trois siècles : il prépare avec sa femme un plat de pâtes typique de la côte amalfitaine, les scialatielli al limone.

Réalisation

Francesca D'Amicis

Pays

Allemagne

Année

2023