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Los artesanos del buen pan - La masa fermentada de Jesper Gotz

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Cocinas del mundo

Portugal: el bacalao a la Gomes de Sá

31 min

Available until 01/12/2027

En Portugal, se dice que hay tantas formas de cocinar
el bacalao como días tiene el año. Entre esta multitud de recetas, una está estrechamente ligada a la ciudad de Oporto,
en el norte del país, y lleva el nombre de su creador: el bacalao a la Gomes de Sá. Eugénia Gomes da Silva Tavares, chef de una institución local, nos explica el secreto de este plato típico portugués. La receta, al final del programa.

Periodista

Raphael Lizambard

Presentación

Pierre Raffard

País

Francia

Año

2024

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