Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

Voir tout

Voyage gourmand
Le beurre
Voyage gourmand
Le beurre
Lucie prépare un beurre maison, l’aromatise au miso, le fouette au sumac et sublime un grand classique, les pommes Anna.
30 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder
Voyage gourmand
Pêches et abricots
Voyage gourmand
Pêches et abricots
La jeune cheffe Lucie met le potentiel culinaire des pêches et abricots à l’honneur avec de savoureuses recettes.
30 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder
Voyage gourmand
Melons et pastèques
Voyage gourmand
Melons et pastèques
De la salade de fruits épicée au gazpacho rafraîchissant, comment profiter des atouts nutrition de la pastèque.
31 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder
Voyage gourmand
Pâques et les œufs
Voyage gourmand
Pâques et les œufs
Lucie Fischer-Chapalain dévoile ses secrets pour enfin réussir les œufs pochés et propose des alternatives véganes.
31 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder
Voyage gourmand
La glace
Voyage gourmand
La glace
Lucie présente une recette d’un gâteau glacé, facile à préparer et pourtant spectaculaire.
31 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder
Voyage gourmand
Les pâtes
Voyage gourmand
Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
31 min
Documentaire
- . Version française
Regarder
Voyage gourmand
La fermentation
Voyage gourmand
La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
31 min
Documentaire
- . Version française
- . Version originale
Regarder

Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

Voyage gourmand

La pomme

31 min

Disponible jusqu'au 10/10/2026

À la télévision le lundi 14 septembre à 07:45

Émission du 11/04/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Chaque semaine, la jeune cheffe franco-allemande Lucie Fischer-Chapalain explore un aliment sous toutes ses facettes. Cette semaine : la pomme, avec laquelle elle crée un vinaigre très parfumé et une délicieuse gelée aux clous de girofle.

Fruit défendu du paradis terrestre, fruit empoisonné dans Blanche-Neige ou cible de l’épreuve de tir dans Guillaume Tell, la pomme occupe une place centrale dans nombre d’histoires et de légendes. Rien d’étonnant tant ses vertus nutritionnelles sont légendaires ! Il existe plus de 20 000 types de pommes dans le monde, chacune avec une saveur spécifique. Dans le pays de Berg, en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, l’arboriculteur Martin Thönes sélectionne et fait pousser des variétés traditionnelles et modernes. Dans le Devon, la famille Thomson mise sur des recettes véganes pour sublimer ce fruit. Quant à Lucie Fischer-Chapalain, elle utilise les pelures et le trognon pour fabriquer un vinaigre très parfumé. Pour agrémenter les desserts, elle marie également des pommes fraîches à des épices réconfortantes pour créer une délicieuse gelée de pommes aux clous de girofle. Une découverte de l’univers de la pomme, entre tradition, culture et plaisir gustatif.

Réalisation