Les artisans du bon pain

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Les artisans du bon pain

La pierre philosophale de Nicolas Supiot

33 min

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Voyages et découvertes

Voilà vingt-cinq ans, Nicolas quitte Paris pour un village de Bretagne où il décide de fabriquer du pain. Le blé provient de sa propre ferme, autour de laquelle s’étendent des champs où cohabitent céréales, pois et haricots. Le boulanger travaille avec du gros sel et de la fleur de sel de Bourgneuf-sur-Retz que lui envoie un ami.

Suivant la tradition des alchimistes, il multiplie les expériences, associant avec une curiosité infinie levain, blé, sel et eau.

Réalisation

Eileen Byrne

Pays

Allemagne

Année

2022

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