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Les dieux passent à tableLes bouddhistes du Japon
27 min
Disponible jusqu'au 20/07/2025
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Au Japon, le précepte bouddhiste selon lequel toute vie, humaine comme animale, se doit d’être respectée, a profondément marqué la cuisine nippone et donné naissance à un genre culinaire spécifique, le "shojin ryori". Le moine Genbo Nishikawa en explique les principes : tous les ingrédients ainsi que leurs producteurs sont valorisés. De nombreux plats ont pour base le tofu, dont on découvre la fabrication dans une petite boutique.
La réalisatrice suisse Catharina Kleber se rend dans cinq régions du globe pour observer l’influence des préceptes religieux sur l’alimentation. À Kyoto, au Japon, elle rencontre moines et cuisiniers, visite temples et restaurants. Le précepte bouddhiste selon lequel toute vie, humaine comme animale, se doit d’être respectée, a profondément marqué la cuisine nippone et donné naissance à un genre culinaire spécifique, le shojin ryori. Le moine Genbo Nishikawa en explique les principes : tous les ingrédients ainsi que leurs producteurs sont valorisés. De nombreux plats ont pour base le tofu, dont on découvre la fabrication dans une petite boutique.
Réalisation
Niloufar Taghizadeh
Catharina Kleber
Pays
Allemagne
Année
2022
