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Les vaches de Monika Blatter paissent sur des pâturages qui, il y a 150 ans, étaient couverts par le glacier du Rhône. Cela fait 30 ans que la fromagère passe ses étés sur l’alpage, dans le hameau de Gletsch. Longtemps, le glacier a été pour elle un compagnon silencieux, mais cela fait désormais plus de dix ans qu’il s'est retiré derrière la crête de la montagne. Il laisse derrière lui une flore variée à laquelle son fromage doit son goût particulier.
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