Comment (re)voir ce programme

Diffusion : dimanche 12 février à 12h55

Disponible en direct : oui

En ligne du 16 mars 2017 au 12 octobre 2045

VOD-DVD

Ce programme n’est pas disponible en vidéo à la demande ou DVD.

Le grand chef aveyronnais Michel Bras accommode le magazine des idées à sa façon, en dressant le portrait d'André Valadier, paysan et élu local, qui s'est battu toute sa vie pour que leur terroir ne sombre pas dans le piège d'une agriculture uniformisée.

À Laguiole, dans l'Aubrac, Michel Bras a créé l'une des tables les plus réputées au monde. Pour sa "carte blanche", il a souhaité brosser le portrait d'un autre Aveyronnais dont il partage les valeurs : André Valadier, paysan et élu local, s'est battu toute sa vie pour que leur terroir ne sombre pas dans le piège d'une agriculture uniformisée. Sa recette ? Valoriser et tirer parti des richesses locales pour les adapter au monde moderne. Pari gagné. Les vaches d'Aubrac, menacées de disparition dans les années 1970, se vendent désormais dans toute l'Europe. La coopérative laitière de Laguiole emploie aujourd'hui cent six personnes, l'aligot se déguste bien au-delà de l'Aveyron et un parc régional verra bientôt le jour. Pour en arriver là, il a fallu se battre, convaincre, bousculer les habitudes et fédérer les énergies. Michel Bras a recueilli le récit de ce combat.

Générique
  • Réalisation : Michel Bras
  • Pays :France
  • Année :2016
  • Origine :ARTE
Commentaires (0)

Bonus et extrait