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Es ist der Fahnenträger des Aubrac und der treueste Begleiter seiner Bewohner. Das Laguiole-Messer, das aus dem gleichnamigen kleinen Dorf stammt, erzählt die Geschichte eines Hirtengebiets mit einer ausgeprägten Identität. Das Laguiole-Messer, das seit dem Mittelalter in den Taschen der Hirten steckte, wanderte schließlich in die Stadt, wo es ein voller industrieller Erfolg wurde. 

Stadt, Land, Kunst - 07/06/2024

Das Laguiole-Messer erzählt die Geschichte einer Region mit einer geschärften Identität. 

Aubrac: Die Geschichte des Laguiole-Messers

Linda Lorin lädt auf eine Reise an vier besondere Orte ein, die sich durch ihr künstlerisches, kulturelles oder landschaftliches Erbe auszeichnen. In dieser Folge: Kroatien: Ivana Brlić-Mažuranić verzaubert Kinder/ Aubrac: Die Geschichte des Laguiole-Messers/ Taiwan: Ma-Yaos Bambussuppe/ Spanien: Das Schweigen wird gebrochen

Brlic-Mazuranic' Kroatien / Aubrac / Spanien

Kroatien: Ivana Brlić-Mažuranić verzaubert Kinder/ Aubrac: Das Laguiole-Messer/ Taiwan: Bambussuppe/ Spanien

Stadt Land Kunst

Der Sterne-Koch Michel Bras hat schon immer auf regionale Werte gesetzt, in seiner Küche wie im Leben: Im südfranzösischen Laguiole, auf halber Höhe des Aubrac-Plateaus, führt er eines der besten Restaurants der Welt. Doch um so weit zu kommen, mussten strategische Schlachten gewonnen und Energien gebündelt werden. Für "Square" erzählt Michel Bras seine Geschichte.
 

Michel Bras

Sternekoch Michel Bras setzt auf regionale Werte. Er porträtiert einen Landwirt, der dieselben Werte vertritt.

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Michel Bras