Invitation au voyage

Gabrielle Filteau-Chiba, l’encabanée du Québec
Au Québec, dans les Laurentides, Gabrielle Filteau-Chiba lutte pour la sauvegarde de la faune et la flore. À 25 ans, la future romancière quitte sa Montréal natale pour vivre dans le froid extrême du Québec sauvage. De cette expérience, Gabrielle Filteau-Chiba écrit une trilogie engagée dans laquelle elle fustige le pillage des hommes. Anouk et Raphaëlle, ses personnages, apprennent à cohabiter avec les animaux qu’elles défendent face à la cruauté du braconnage. Les deux écoguerrières protègent également Gros Pin, une incarnation de la forêt québécoise que l’autrice aime tant.

Mon canot à glace au Canada
En hiver, les berges du Saint-Laurent se cristallisent et se brisent. Une nature québécoise gelée et difficile, que les hommes ont su dominer en embarquant sur de frêles canots à glace. Employé par les indigènes Hurons pour les traversées, le canot est repris par les Européens qui en font “la voiture du Canada”. Les canotiers, indispensables au développement des colonies, voient finalement leur travail supplanté par les bateaux à vapeur au XIXe siècle. Le canot à glace reste malgré tout célébré comme un patrimoine identitaire québécois.

Au Canada, la poutine de Timothy
Tout Québécois a sa propre recette de poutine. Timothy nous dévoile aujourd’hui la sienne. Il réalise la sauce en mélangeant du beurre, de l'ail, de l’harissa, de la pâte de tomate, du bouillon de poulet et de bœuf. Afin de lier le tout, il ajoute de la mélasse, de la maïzena et de l’eau. Pour les frites, rien de plus simple : il blanchit des pommes de terre puis les cuits au airfryer. Après avoir tout assemblé, Timothy ajoute une généreuse couche de fromage. Un régal assuré !

Au Canada, le toboggan vient de loin
Le 3 juillet 1608, Samuel de Champlain fonde la ville de Québec. Quelques mois plus tard, l’explorateur français échange avec les peuples aux alentours. Présents sur le continent depuis des millénaires, les autochtones ont développé des outils pour s’adapter aux conditions de l’hiver canadien. Le début d’une aventure glissante.