Regarder GEO Reportage Islande : le tricot, une affaire d'hommes 53 min Voir le programme

GEO Reportage

Islande : le tricot, une affaire d'hommes

Regarder GEO Reportage Les secrets de la haute couture 52 min Voir le programme

GEO Reportage

Les secrets de la haute couture

Regarder GEO Reportage Porto Rico, un hôpital pour les lamantins 33 min Voir le programme

GEO Reportage

Porto Rico, un hôpital pour les lamantins

Regarder 360° Reportage Estonie, au secours des grenouilles 52 min Voir le programme

360° Reportage

Estonie, au secours des grenouilles

Regarder 360° Reportage Amazonie, nourrir le lien à la terre 32 min Voir le programme

360° Reportage

Amazonie, nourrir le lien à la terre

Regarder 360° Reportage Maldives, le ballet des raies mantas 32 min Voir le programme

360° Reportage

Maldives, le ballet des raies mantas

360° ReportageCanada, le pays du sirop d’érable

Émission du 24/09/2022

Au Québec, le retour du printemps marque le début de la saison du sirop d’érable. Pour les Canadiens, ce nectar est bien plus qu’un sucre de substitution riche en nutriments, c’est une institution. Élément constitutif de nombreuses recettes régionales comme les pancakes, ce sirop ambré, fabriqué à partir de la sève des érables, est produit principalement au Québec. Il est aujourd’hui l’un des produits d'exportation phares du Canada.

Félix Sabourin gère une ferme acéricole à Ripon, à deux heures de route au nord-ouest de Montréal. De mars à mai, il arpente les bois avec ses proches pour recueillir l’eau d’érable qui sera ensuite chauffée pour obtenir le fameux sirop. Cette année, la saison a commencé inhabituellement tard, écourtant la récolte. Un problème pour Félix comme pour de nombreux acériculteurs, le sirop d’érable représentant un revenu complémentaire indispensable. Rien qu’au Québec, l’une des principales provinces productrices avec l’Ontario, les rendements s’élèvent à 30 millions de litres par année. La principale espèce utilisée pour sa production est l’érable à sucre, dont les Premières Nations récoltaient déjà la sève brute bien avant l’arrivée des colons européens.

Le sirop d’érable contient des minéraux, des vitamines et des antioxydants ; il préviendrait même les inflammations et renforcerait le système nerveux, mais son principal atout reste sa saveur ronde et sucrée. Malheureusement, sa production pourrait être menacée à long terme, car le changement climatique n’épargne pas le Québec, où les incendies de forêt, les espèces invasives et les parasites ont déjà détruit de nombreuses plantations d’érables. Les chercheurs se mobilisent donc pour préserver ces précieuses ressources. Pour l’instant, les acériculteurs résistent et Félix Sabourin travaille sans relâche pour boucler sa récolte. Il espère pouvoir célébrer la grande fête de fin de saison, comme le veut la tradition.

Réalisation

Maria-Christina Degen

Pays

  • Allemagne

  • France

Année

2022

Durée

33 min

Disponible

Du 27/01/2024 au 02/05/2024

Genre

Documentaires et reportages

À la télévision le

dimanche 17 mars à 05:10

Émission du

24/09/2022

Versions

  • Sous-titrage malentendant
  • Version française
  • Version originale
Regarder Temples Ground Control 56 min Voir le programme

Temples

Ground Control

Regarder Se soigner par le froid - Notre corps aime-t-il être glacé ? 52 min Voir le programme

Se soigner par le froid - Notre corps aime-t-il être glacé ?

Regarder Ambiguous Dance Company : Body Concert Théâtre Paul Eluard, Bezons 60 min Voir le programme

Ambiguous Dance Company : Body Concert

Théâtre Paul Eluard, Bezons

Regarder La Méditerranée révélée Le miracle de Port-Cros 44 min Voir le programme

La Méditerranée révélée

Le miracle de Port-Cros

Regarder La Méditerranée révélée Au cœur du détroit de Messine 43 min Voir le programme

La Méditerranée révélée

Au cœur du détroit de Messine

Regarder La Méditerranée révélée Le jour des baleines 44 min Voir le programme

La Méditerranée révélée

Le jour des baleines

Vous pourriez aimer aussi

Regarder Un hiver dans le Tyrol du Sud 44 min Voir le programme

Un hiver dans le Tyrol du Sud

Regarder Les questions qui fâchent Les intolérances alimentaires : mal du siècle ou illusion ? 27 min Voir le programme

Les questions qui fâchent

Les intolérances alimentaires : mal du siècle ou illusion ?

Regarder Le sucre nous rend-il bêtes ? 42 - La réponse à presque tout 28 min Voir le programme

Le sucre nous rend-il bêtes ?

42 - La réponse à presque tout

Regarder L'ouest sauvage de l'Australie Dans la mosaïque d'ocres du parc Karijini 44 min Voir le programme

L'ouest sauvage de l'Australie

Dans la mosaïque d'ocres du parc Karijini

Regarder L'ouest sauvage de l'Australie Parmi les crocodiles du parc Mitchell River 44 min Voir le programme

L'ouest sauvage de l'Australie

Parmi les crocodiles du parc Mitchell River

Regarder Finlande, l'hiver dans le Grand Nord 44 min Voir le programme

Finlande, l'hiver dans le Grand Nord

Les vidéos les plus vues sur ARTE

Regarder La mémoire de l'amour 107 min Voir le programme

La mémoire de l'amour

Regarder Le dessous des cartes - L'essentiel Suède : pièce maîtresse pour l'Otan 4 min Voir le programme

Le dessous des cartes - L'essentiel

Suède : pièce maîtresse pour l'Otan

Regarder ARTE Regards Un écovillage palestinien face à son avenir 30 min Voir le programme

ARTE Regards

Un écovillage palestinien face à son avenir

Regarder Le sucre nous rend-il bêtes ? 42 - La réponse à presque tout 28 min Voir le programme

Le sucre nous rend-il bêtes ?

42 - La réponse à presque tout

Regarder ARTE Regards Des alternatives pour loger les étudiants 30 min Voir le programme

ARTE Regards

Des alternatives pour loger les étudiants

Regarder La grande histoire du ski 52 min Voir le programme

La grande histoire du ski