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Los artesanos del buen pan - La masa fermentada de Jesper GotzCocinas del mundo
Senegal: el mafé31 min
Disponible hasta el 02/12/2027
La chef Rose Marie Coly nos invita a su restaurante Le Beer, en Dakar, para saborear un mafé 100 % senegalés. El geógrafo de la alimentación Pierre Raffard profundiza en los orígenes de este plato y en su vínculo con la historia colonial de Senegal, así como en la importancia del cacahuete en la cultura culinaria senegalesa y su valor nutritivo. Además, te explicamos cómo preparar fácilmente un mafé en casa. ¡Ponte tu mejor delantal!
Periodista
Clémence Fournival
Presentación
Pierre Raffard
País
Francia
Año
2024
