Afrique du Sud - La forêt sous-marine de kelp

Paradis de biodiversité, cette forêt sous-marine abrite en outre de nombreuses espèces animales et végétales, des crabes aux étoiles de mer en passant par les requins et les pieuvres. Le kelp – le plus grand sous-groupe d’algues au monde – est par ailleurs tout à fait comestible. Un aliment particulièrement sain, qui connaît actuellement un nouvel engouement en Afrique du Sud. Mais cet écosystème est fortement menacé par le changement climatique, le réchauffement des mers entraînant un recul des algues dans certaines régions du monde. Au large du cap de Bonne-Espérance, plongeurs, scientifiques… et gastronomes nous emmènent à la découverte d’un monde sous-marin à préserver.