Cuisine royaleAu château El Rincon

Lors de la semaine sainte, la ville de Tolède, dans le centre de l’Espagne, est chaque année le théâtre d’impressionnantes processions. Si le carême accompagne ces festivités, on met les petits plats dans les grands au moment de rompre le jeûne. Carlos Falcó, marquis de Griñón, est producteur d’huile d’olive et de vin, mais aussi auteur et mécène. Juste après Pâques, il organise un dîner de gala dans son château d'El Rincón. Il y convie des noms prestigieux du monde de la culture espagnole. Aux fourneaux, le célèbre chef Adolfo Muñoz, lui aussi originaire de Tolède et spécialisé dans la cuisine fusion, concocte des plats qui mettent à l’honneur l’huile d’olive du marquis.