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Er ist eine süße Leckerei, an der wir uns seit über einem Jahrhundert erfreuen: der Pfirsich Melba. Um dieses zeitlose Dessert zu kreieren, bedurfte es des Genies eines visionären Küchenchefs. Ein gewisser Auguste Escoffier. Als kleiner Junge träumte Auguste Escoffier von einem Bildhauer, doch er entwickelte sich zu einem Virtuosen der Kochkunst. 

Stadt, Land, Kunst - 22/03/2024

Als kleiner Junge träumte Auguste Escoffier von einem Bildhauer, doch er entwickelte sich zu einem Virtuosen der Kochkunst. 

Paris: Escoffier erhebt das Kochen zur Kunst

Was geben uns unsere Eltern und Großeltern über die Geschichte unserer Familie weiter? Und wie können wir uns diese Geschichte aneignen, wenn ganze Teile davon fehlen? Diese Fragen stehen im Mittelpunkt des ersten Buches der Schriftstellerin ÉIise Goldberg, mit dem Titel: Nicht alle haben das Glück, gefüllten Karpfen zu mögen. Darin erforscht sie die Erinnerung an ihre Familie anhand von Gerichten ihrer jüdischen Vorfahren aus Polen.

In ihrem ersten Buch erforscht Schriftstellerin Élise Goldberg die Erinnerung an ihre Familie anhand der aschkenasischen Küche, das heißt, der Küche der osteuropäischen Juden.

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Paris: Escoffier erhebt das Kochen zur Kunst

Stadt, Land, Kunst - 22/03/2024

Kochen für die Erinnerung