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"La gente siente que los viejos órdenes ya no existen, y que los nuevos no han visto la luz". Lech Wałęsa, antiguo sindicalista polaco, presidente de la República de 1990 a 1995 y Premio Nobel de la Paz, habla con Yves Kugelmann sobre libertad, democracia y los retos actuales de Europa. Entrevista. 

Sindicalista, político y Premio Nobel

Entrevista a Lech Wałęsa, expresidente de Polonia y Premio Nobel de la Paz. 

Lech Wałęsa

Camembert, Brie, Salers... Los quesos franceses elaborados con leche cruda no pueden competir con los productos pasteurizados de los supermercados. El cambio climático y la subida de los precios en muchos sectores preocupan a los productores de estas especialidades. ¿Está en peligro la cultura quesera de Francia, orgullo de la nación? 

Crisis de la cultura quesera en Francia

Los quesos franceses elaborados con leche cruda no pueden competir con los productos pasteurizados de los supermercados.

ARTE Regards

La mozzarella de leche de búfala es un producto muy apreciado tanto en Italia como fuera de sus fronteras. Sin embargo, a pesar de la creciente demanda europea, muchos criadores de búfalos luchan por sobrevivir. Y, a menudo, la presión sobre los precios y la producción tiene repercusiones también en la salud y el bienestar de los animales.

La cara oculta de la mozzarella de búfala

La presión sobre los precios de la codiciada mozzarella tiene consecuencias sobre el bienestar de los animales.

Cada vez son más las personas que se quejan de trastornos digestivos relacionados con alimentos que contienen gluten, lactosa o fructosa. Y los supermercados están llenos de productos sustitutivos: pasta hecha con lentejas, leche de avena o pasteles sin azúcar. ¿Qué pasa con estas "intolerancias alimentarias"? ¿Se trata de problemas reales o de una moda pasajera?

Intolerancias alimentarias: ¿mal del siglo o ilusión?

Cada vez son más las personas que se quejan de trastornos digestivos provocados por alimentos.

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