Thema

Square Artiste

Carte blanche à Michel Bras

Magazine -
27 min
  • Comment (re)voir ce programme Descendre

    • Diffusion :
    • samedi 29 octobre à 05h35
    • mercredi 26 octobre à 03h00
    • Disponible en direct : oui
    • En ligne du 23 octobre au 30 octobre 2016
    VOD-DVD

    Ce programme n’est pas disponible en vidéo à la demande ou DVD.

    Rappel par e-mail

    heures avant la prochaine diffusion de ce programme.

    ARTE vous garantit que l’adresse e-mail fournie servira uniquement à l'envoi de ce rappel.

Le grand chef aveyronnais Michel Bras accommode le magazine des idées à sa façon, en dressant le portrait d'André Valadier, paysan et élu local, qui s'est battu toute sa vie pour que leur terroir ne sombre pas dans le piège d'une agriculture uniformisée.

À Laguiole, dans l'Aubrac, Michel Bras a créé l'une des tables les plus réputées au monde. Pour sa "carte blanche", il a souhaité brosser le portrait d'un autre Aveyronnais dont il partage les valeurs : André Valadier, paysan et élu local, s'est battu toute sa vie pour que leur terroir ne sombre pas dans le piège d'une agriculture uniformisée. Sa recette ? Valoriser et tirer parti des richesses locales pour les adapter au monde moderne. Pari gagné. Les vaches d'Aubrac, menacées de disparition dans les années 1970, se vendent désormais dans toute l'Europe. La coopérative laitière de Laguiole emploie aujourd'hui cent six personnes, l'aligot se déguste bien au-delà de l'Aveyron et un parc régional verra bientôt le jour. Pour en arriver là, il a fallu se battre, convaincre, bousculer les habitudes et fédérer les énergies. Michel Bras a recueilli le récit de ce combat.

Générique
  • Réalisation :Michel Bras
  • Pays :France
  • Année :2016
  • Origine :ARTE
Commentaires (0)