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Zu Tisch auf … Gotland

(c) Karolina Doleviczenyi

(c) Karolina Doleviczenyi

Walnüsse, Weintrauben und Wikingersilber: Die Insel an
der schwedischen Ostküste beherbergt allerlei Schätze auf und unter der Erde. ARTE bittet zu Tisch auf Gotland.

Die Region Eigentlich passt Gotland besser in den Pazifik als in die Ostsee: Jähr-lich lockt die Insel 90 Kilometer vor der schwedischen Küste 700.000 Touristen an – mit weißen Sandstränden und wilden Orchideenfeldern. Durch die 700 bedeutenden Wikingerschätze, die hier in den letzten 200 Jahren ausgegraben wurden, wird sie ihrem Ruf als Schatzinsel gerecht. Kein Wunder, dass die Filme über die Seeräubertochter Pippi Langstrumpf und ihre Goldkiste großteils hier gedreht wurden.

Das Rezept

Saffranspannkaka – Safranpfannkuchen

(für 8 Portionen)

120 g roher Milchreis,750 ml Schlagsahne, 500 ml Milch, Salz, 20 g Butter, 0,5 g Safran, 20 g Honig, 100 g gehackte Mandeln, Kardamom, 2 Eier, Brombeermarmelade

Zu-Tisch1

(c) Karolina Doleviczenyi

Milch und 500 ml Sahne aufkochen. Reis, Butter und eine Prise Salz hinzugeben. Den Reis bedeckt etwa 40 Minuten sieden lassen, regelmäßig umrühren und anschließend abkühlen lassen. Safran in einem Mörser zerstoßen und diesen, die Mandeln, den Honig, Kardamom sowie die Eier mit dem Reis vermischen. Die Masse in einer Auflaufform 30 Minuten bei 200 Grad backen, bis sie goldgelb ist. Pfannkuchen kalt mit 250 ml geschlagener Sahne und Brombeermarmelade servieren. Smaklig måltid – Guten Appetit!

 

ARTE ESSKULTURDOKU

Zu Tisch auf … Gotland,

So, 4.5., 19.45;

www.arte.tv/zutisch;

DVD-TIPP: „Zu Tisch in …“, aus der ARTE Edition

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Kategorien: Mai 2014