ARTE ESSKULTUR

Zu Tisch … auf den Hebriden

(c) Martin Koddenberg

(c) Martin Koddenberg

 

Wer sich im Feiertagsstress nach einer Auszeit sehnt, ist auf der Inselkette an der schottischen Westküste richtig. ARTE bittet zu Tisch auf den Hebriden.

 

Die Region . Torfmoore, Weiden und hohe Felsklippen prägen die Landschaft der letzten bewohnten Inseln Schottlands: die Äußeren Hebriden. Die Kette der 18 Inseln erstreckt sich über 208 Kilometer westlich des schottischen Festlands. Unter den 27.000 Einwohnern, darunter hauptsächlich Fischer und Schafzüchter, wird neben Englisch auch Gälisch gesprochen. Und auch sonst sind die Menschen hier eigen: Sonntags feiern die strenggläubigen Insulaner Sabbat und stellen den Fährverkehr nach Schottland komplett ein.

(c) Martin Koddenberg

(c) Martin Koddenberg

 

Das Rezept

Scallops with oatcakes

Jakobsmuscheln mit Haferkeksen

(Für 4 Personen)

16 Jakobsmuscheln, 150 g gewürfelter Speck,
1 EL Öl, 225 g Haferflocken, 4 EL Mehl, 1 TL Backpulver,
120 ml Wasser, 45 g Butter, Salz, Pfeffer

Haferflocken, Mehl, Salz, Backpulver, kochendes Wasser und Butter in eine Schüssel geben und verrühren. Alles zu einem festen Teig formen und diesen ausrollen. Kekse mit einem Glas ausstechen, auf einem Blech in den Ofen geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jakobsmuscheln säubern.
Muschelfleisch mit Speck und Öl in eine Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zusammen mit den Keksen servieren. Enjoy your meal – Guten Appetit!

 

ARTE ESSKULTURDOKU

Zu Tisch auf den … Hebriden

So, 15.12., 19.45

www.arte.tv/zutisch

DVD-TIPP: „Zu Tisch in …“, aus der ARTE Edition

 

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Kategorien: Dezember 2013