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(c) Martin Koddenberg
Wer sich im Feiertagsstress nach einer Auszeit sehnt, ist auf der Inselkette an der schottischen Westküste richtig. ARTE bittet zu Tisch auf den Hebriden.
Die Region . Torfmoore, Weiden und hohe Felsklippen prägen die Landschaft der letzten bewohnten Inseln Schottlands: die Äußeren Hebriden. Die Kette der 18 Inseln erstreckt sich über 208 Kilometer westlich des schottischen Festlands. Unter den 27.000 Einwohnern, darunter hauptsächlich Fischer und Schafzüchter, wird neben Englisch auch Gälisch gesprochen. Und auch sonst sind die Menschen hier eigen: Sonntags feiern die strenggläubigen Insulaner Sabbat und stellen den Fährverkehr nach Schottland komplett ein.
(c) Martin Koddenberg
Das Rezept
Scallops with oatcakes
Jakobsmuscheln mit Haferkeksen
(Für 4 Personen)
16 Jakobsmuscheln, 150 g gewürfelter Speck,
1 EL Öl, 225 g Haferflocken, 4 EL Mehl, 1 TL Backpulver,
120 ml Wasser, 45 g Butter, Salz, Pfeffer
Haferflocken, Mehl, Salz, Backpulver, kochendes Wasser und Butter in eine Schüssel geben und verrühren. Alles zu einem festen Teig formen und diesen ausrollen. Kekse mit einem Glas ausstechen, auf einem Blech in den Ofen geben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Jakobsmuscheln säubern.
Muschelfleisch mit Speck und Öl in eine Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und zusammen mit den Keksen servieren. Enjoy your meal – Guten Appetit!
ARTE ESSKULTURDOKU
Zu Tisch auf den … Hebriden
So, 15.12., 19.45
DVD-TIPP: „Zu Tisch in …“, aus der ARTE Edition
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