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ZU TISCH RUND UM … DEN VATIKAN

Holger Preusse

Holger Preusse

DAS REZEPT

 

Carciofi alla roman
Artischocken auf römische Art
(Vorspeise für 4 Personen)

 

8 stachellose Römische Artischocken, 1 Zitrone, 50 g Petersilie, 25 g Minze, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Öl, 500 ml Wasser

 

Die Stiele der Artischocken auf 2 Zentimeter kürzen. Die äußeren Blätter abzupfen und die Spitze der Artischocke abschneiden,
die entstandene Fläche mit Zitrone einreiben. Den Knoblauch hacken. Kräuter waschen, zerkleinern und mit dem Knoblauch mischen. Die Blätter der Artischocken auseinanderbiegen und die Kräuter-Knoblauch-Mischung ins Innere der Artischockenköpfe bringen. Salzen und pfeffern. Die Artischocken auf den Kopf in einen Topf stellen und mit Olivenöl und Wasser begießen. Etwa eine halbe Stunde zugedeckt köcheln und anschließend auskühlen lassen. Buon appetito!

 

DIE REGION

 

Mächtig thront die Kuppel des Petersdoms über dem Petersplatz, der von 284 Säulen umrahmt wird. Auf 44 Hektar erstreckt sich der Vatikan, der seit 1929 als Enklave innerhalb Roms besteht und knapp 1.000 Einwohner zählt – vor allem Geistliche der Kirchenregierung. Der kleinste Staat der Welt beeindruckt mit opulenten Bauwerken, malerischen Gärten und der päpstlichen Kunstsammlung, die in den Vatikanischen Museen zu bestaunen ist – darunter die berühmte Sixtinische Kapelle.

 

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Kategorien: März 2013