Ze względu na prawa autorskiej, program ten nie jest dostępny w kraju, w którym się znajdujesz.
Spotkania z historiąEkstrakt mięsny Liebiga - kiedy żywność staje się chemiczna
18 min
Dostępny do 17/02/2025
Emisja z dnia 22/05/2021
Syrop z mięsa - cóż za kuriozalny pomysł! Czyżby? Przekształcając wołowinę w syrop chemik Justus von Liebig zrewolucjonizował masową konsumpcję. Jakob Vogel, historyk kultury europejskiej, analizuje przygody żywności przemysłowej w drugiej połowie XIX wieku, od Urugwaju po Niemcy, i wyjaśnia, jak globalizacja żywności odbija się na regionalnych potrawach.
Reżyseria
Tamara Erde
Kraj
Francja
Rok
2020
