Kakao
Trzy w jednym

27 min
Dostępne od 02/01/2019 do 14/02/2019

Trzy różne reportaże na ten sam temat. Temat dzisiejszego programu - kakao! Zaczynamy od czekolady. Któż jej nie lubi?? Bierzemy ją pod lupę i sprawdzamy, dlaczego jest tak wyjątkowa. Odwiedzimy też ludzi, bez których nie mielibyśmy kakaa - rolników uprawiających w Panamie kakao. Pokażemy, jak trudna jest ich praca. Porównamy też rodzaje czekolady. Czym różni się ręcznie robiona czekolada od tej produkowanej masowo?

Najdroższą czekoladę znajdziemy w głębi ekwadorskiej dżungli. Odkryto tam niedawno rodzaj kakaowca, który uważany był za wymarły. Pierwotny rodzaj "National". Jest rzadki, dlatego tak wyjątkowy. W przetworzonej postaci, jako czekolada firmy To'ac uważana jest za najlepszą na świecie. Kosztuje nędzne 212 euro za 50 gramów!

Czekolada pełnomleczna jest jedną z najpopularniejszych. Zwłaszcza wśród Niemców. Niemiec zjada w roku przeciętnie 8,7 kg czekolady Francuz z kolei jedynie 4,1 kg. Niemcy prawie dorównują Norwegom. Tam zjada się przeciętnie 9 kg. Liderami tego wyścigu z wynikiem 11 kg rocznie są oczywiście Szwajcarzy!

Z czego tak właściwie składa się czekolada? Przede wszystkim z kakaa. Kakao znajduje się wewnątrz owoców kakaowca w postaci ziaren. Średnio 25 ziaren w każdym owocu. Dokładnie tyle, ile w jednej tabliczce czekolady. Prażone i miażdżone ziarna trafiają razem z mlekiem i masłem kakaowym do tzw. konszy w celu wymieszania. Mieszanie może trwać do 72 godzin. W Niemczech wyprodukowano w zeszłym roku ponad milion ton wyrobów czekoladowych. We Francji takich słodkości wyprodukowano o połowę mniej: 500 000 ton.

Wg ankiet, kobiety i mężczyźni preferują różne rodzaje czekolady. Kobiety wolą klasyczną czekoladę mleczną. Ulubiona czekolada mężczyzn? Biała! Czekolada jest nie tylko smaczna. Podobno wspomaga także pracę umysłową. Wg badań prowadzonych zapewne z przymrużeniem oka kraje, w których spożycie czekolady jest wysokie, zdobywają więcej nagród Nobla. W sumie to się zgadza! Najwięcej nagród Nobla zdobyła Szwajcaria - czekoladowy naród.

Reżyseria :

Sara Neale, Jens Schmidt

Kraj :

Francja
Niemcy

Rok :

2018